Casseruola di Peperoni e Cipolle: Un Sussurro Piccante di Spezie Travolgenti!

Karamay, una città verdeggiante nel cuore dello Xinjiang cinese, è famosa per la sua cucina vibrante e aromatica, influenzata dalle tradizioni uigure, mongole e han. Oltre ai noodles conditi con spezie e al pollo arrosto alla perfezione, esiste un piatto che conquista i palati più esigenti: la casseruola di peperoni e cipolle.

Non si tratta semplicemente di verdure saltate in padella, ma di un’esplosione di sapori che si traducono in una sinfonia culinaria. I peperoni, sia rossi che verdi, vengono tagliati a strisce sottili e poi scottati in olio bollente fino a raggiungere una consistenza croccante. Le cipolle, bianche e dolci, vengono affettate finemente e caramellate lentamente a fuoco basso, sprigionando un aroma irresistibile.

Ma il vero segreto della casseruola di peperoni e cipolle risiede nel mix di spezie che la condiscono. Paprica dolce e piccante si fondono con cumino, coriandolo e pepe nero per creare una miscela aromatica che fa sobbalzare le papille gustative. A volte, viene aggiunto anche un pizzico di aglio in polvere per intensificare il gusto.

La preparazione è semplice, ma richiede attenzione e cura:

Ingredienti:

Ingrediente	Quantità
Peperoni rossi	2
Peperoni verdi	1
Cipolle bianche	2 grandi
Olio di semi di girasole	3 cucchiai
Paprica dolce	1 cucchiaino
Paprica piccante	½ cucchiaino (facoltativo)
Cumino in polvere	½ cucchiaino
Coriandolo in polvere	½ cucchiaino
Pepe nero macinato fresco	¼ cucchiaino
Aglio in polvere	½ cucchiaino (facoltativo)
Sale	A piacere

Procedimento:

1. Lavare e tagliare i peperoni a strisce sottili. Affettare le cipolle finemente.

2. In una padella capiente, scaldare l’olio di girasole a fuoco medio-alto.

3. Aggiungere i peperoni e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventano croccanti ma ancora verdi. Togliere i peperoni dalla padella e mettere da parte.

4. Nella stessa padella, aggiungere le cipolle affettate e cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti, mescolando spesso, fino a quando diventano morbide e caramellate.

5. Aggiungere i peperoni cotti alla padella con le cipolle.

6. Mescolare insieme la paprica dolce, la paprica piccante (se utilizzata), il cumino, il coriandolo, il pepe nero macinato fresco e l’aglio in polvere (se utilizzato).

7. Spolverare i peperoni e le cipolle con il mix di spezie. Aggiustare di sale a piacere.

8. Mescolare bene tutti gli ingredienti e cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando le spezie si saranno amalgamate completamente.

9. Servire calda come contorno o piatto principale accompagnata da riso bianco, naan indiano o pane pita.

La casseruola di peperoni e cipolle è un piatto versatile che può essere adattato ai propri gusti. Per chi ama il gusto piccante, si può aumentare la quantità di paprica piccante.

Si possono anche aggiungere altre verdure come funghi champignon affettati finemente o zucchine tagliate a rondelle sottili.

Provare per credere: questa casseruola semplice ma sfiziosa saprà conquistare il vostro palato! Buon appetito!